Feldforschung im Fleischwolf
Neulich berichtete ich in Notiz zur Feldforschung über die Methoden des Wiener Professors Roland Girtler. Jetzt ist sein neues Buch über Kellner erschienen und auf höchst amüsante Weise in der FAZ zerrissen worden. Girtler wird dort von Helmut Mayer bescheingt: “Die von ihm praktizierte Feldforschung besteht darin, viele Schwätzchen zu halten und anschließend deren Inhalt [...]
